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下呂市の 特定医療法人隆湶会 南ひだ せせらぎ病院です。

部門紹介Section

栄養係


 栄養係は、管理栄養士・栄養士・調理師等によって構成されています。
 入院患者様に対しては、日々の食事を通し疾病改善サポートを行い、一人ひとりの病状や栄養状態、体調、食習慣などを把握し栄養管理を行います。また、入院生活の潤いとなるよう、安全で美しいメニューを提供しています。
 栄養量は定期的に見直し、栄養管理計画に基づいて献立を作成しています。献立は、患者様にとって魅力ある食事になるよう、嗜好を考慮しつつ、旬の食材や行事食などを取入れて料理を組み合わせ、変化に富んだ内容になるよう努めています。
 衛生管理は、細菌を「つけず」、「増やさず」、「殺菌する」を基本とし、調理スタッフは専用のユニホーム、キャップ、シューズ等を着用し、手を洗ってアルコール消毒を行ってから調理室に入室します。
 調理機器の洗浄消毒を徹底し、まな板やエプロンなども用途別に分けています。
 加熱食品は、十分な温度と時間をかけ、ノロウイルス対策など食中毒予防に努めています。

管理栄養士

特定医療法人隆湶会 

   南ひだ せせらぎ病院南ひだ せせらぎ病院


岐阜県下呂市萩原町西上田1936-1
TEL 080-4223-3794
FAX 0576-25-5981
E-mail
info@minamihida-seseragi.com